Töltött édesburgonya

Főétel

Hozzávalók

4 db édesburgonya
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1000 g darált hús
2 db paradicsom
2 kiskanál só, pirospaprika
1 kiskanál bazsalikom
1 kiskanál oregánó
1 kiskanál fokhagymapor

Szórás

kevés sajt
kevés tejföl
friss vágott petrezselyem

1. lépés

Az édesburgonyákat alaposan megtisztítjuk, egy konyhai törlőkendővel szárazra töröljük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Egyesével alaposan bekenjük mindegyiket olívaolajjal, majd az előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen, 180 °C-on egy óra alatt készre sütjük őket.

2. lépés

Egy magas falú serpenyőben kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítjuk. Ezután beletesszük a finomra aprított fokhagymát, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Végül belekeverjük a fűszereket, a kockákra vágott paradicsomot és az egészet 10–15 percig főzzük.

3. lépés

A kész batáták közepét hosszában végigvágjuk, majd óvatosan szétnyitjuk őket. Gazdagon beletöltjük a fűszeres darált húst, teszünk a tetejére egy-egy kanál tejfölt, végül reszelt sajttal és friss petrezselyemmel szórjuk meg.