Rizskoch
Hozzávalók
- 1 kg rizs
- 2 csomag vaníliás cukor
- 700 ml tej
- 3 evőkanál cukor
- 50 g vaj
- 4 db tojás
- 250 ml víz
- 1 kiskanál só
- 1 db bio citrom héja
Öntet
- 800 g fagyasztott eper
- 4 evőkanál cukor
1. lépés
Egy lábasban vizet forralunk, beleszórjuk a sót, majd beleöntjük a rizst és puhára főzzük.
2. lépés
Leöntjük a rizsről a vizet, visszatesszük a főzőlapra, hozzáöntjük a tejet és tejberizst főzünk belőle, de nagyon fontos, hogy folyamatosan kevergessük.
3. lépés
A vajat hozzáadjuk ls elkeverjük benne.
Egy üvegtálban a tojássárgájákat a cukorral és a vaníliás cukorral elkezdjük habosítani. Egy másik üvegtálban a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük egy kézi habverő segítségével.
4. lépés
A tejberizzsel a tojássárgás keveréket alaposan összekeverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény tojásfehérjehabot is és az egészet egy hőálló üvegtálba öntjük.
5. lépés
Előmelegített sütőben, 180 °C-on alsó-felső sütésen körülbelül 40 perc alatt készre sütjük.
6. lépés
Az öntethez egy lábasba kimérjük a fagyasztott epret, majd amikor levet engedett, hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük és teljesen puhára főzzük. Ezután egy botmixerrel simára pürésítjük és egy finom szűrőn átnyomkodjuk, végül az átszűrt eperöntetet szép sűrűre főzzük.
