Pisztáciás epres babapiskóta torta
Hozzávalók
- 400 g babapiskóta
Krém
- 1 csomag habfixáló
- 500 ml habtejszín
- 500 g mascarpone
- 1 csomag vaníliás cukor
- 100 g porcukor
- 50 ml meleg víz
- 10 g zselatinpor
- 190 g pisztáciakrém
Töltelék
- 40 g zselatinpor
- 500 g fagyasztott eper
- 4 evőkanál cukor
- 1 tábla milka fehércsoki
Díszítés
- pisztácia
- liofilizált málna
1. lépés
Egy nagy üvegtálba öntjük a habfixálót, a habtejszínt és a mascarponét, majd kézi habverővel elkezdjük habbá verni. Adagolva hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot.
2. lépés
Egy lábasba a meleg vízhez hozzáadjuk a zselatinport, majd habverővel csomómentesre keverjük.
3. lépés
Hozzáöntjük a habhoz, majd a pisztácia krémet is beleadagoljuk és alaposan összedolgozzuk.
4. lépés
Egy tortaformába oldalát, majd az alját kirakjuk babapiskótával, közben egy kis habot is teszünk bele, hogy ne dőljenek el.
5. lépés
Közben egy lábasba a fagyasztott epret elkezdjük melegíteni, mikor levet enged akkor hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük benne.
Hozzáadjuk a zselatinport és felforraljuk.
6. lépés
A pisztáciát darabokra vágjuk.
7. lépés
Az 1. réteg a babapiskóta ami a forma alján fekszik, erre jön egy réteg pisztáciás krém, majd teszünk rá az eperből és elsimítjuk. Csorgatunk rá fehércsokit.
8. lépés
2. réteg babapiskótával kezdődik, utána jón rá a krém, majd az eper és egy újabb fehércsokis csorgatás.
9. lépés
3. réteg és egyben utolsó ugyanúgy babapiskótával kezdődik, majd krém lesz a torta tetején.
10. lépés
A torta szélét díszítjük az apróra vágott pisztáciával és a liofilizált málna darabokkal, majd fogyasztás előtt 4-5 órára hűtőbe tesszük.
