Hozzávalók
Túrógombóc
- 1000 g túró
- 6 db tojás
- 8 evőkanál cukor
- 8 evőkanál búzadara
- 4 evőkanál liszt
- 10 g vaníliás cukor
- 1 db bio citrom héja
Málnaszósz
- 400 g fagyasztott málna
- 7 evőkanál cukor
- 1 db citrom leve
1. lépés
Egy nagy tálba tesszük a túrót, a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet, a búzadarát és a citrom héját, majd a kezünkkel alaposan összedolgozzuk az egészet. Ezután a felvert tojásfehérjehabot egy spatula segítségével, laza mozdulatokkal óvatosan a masszához forgatjuk.
2. lépés
Egy üvegtálba öntjük a tojásfehérjét egy csipet sóval, majd habverővel kemény habbá verjük.
3. lépés
A túrós masszához keverjük határozott mozdulatokkal, egy spatula segítségével. Ezután a tálat folpackkal lefedjük és legalább egy órára a hűtőbe tesszük pihenni.
4. lépés
A pisztáciát kisebb-nagyobb darabokra vágjuk, majd egy nagyobb tálba tesszük.
5. lépés
Egy nagy lábasban vizet forralunk, mert fontos, hogy a gombócok a már lobogó vízbe kerüljenek. A pihentetés leteltével a masszából kis gombócokat formázunk, majd egyenként a vízbe tesszük őket. Megvárjuk, amíg feljönnek a víz tetejére, ezután lecsepegtetjük és az apróra vágott pisztáciában alaposan megforgatjuk
