Libaleves
Hozzávalók
- 10 l víz
- 1 egész liba
- 3 db répa
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 3 kiskanál só
- 2 db burgonya
- kis csokor petrezselyem
- 1 kiskanál bors
1. lépés
Egy nagy lábasba vizet engedünk és alacsony lángon elkezdjük melegíteni és közben beletesszük a csontos liba húsokat, de ne kavarjuk meg.
2. lépés
Megtisztítjuk és megpucoljuk a zöldségeket, majd a répát tetszőleges darabokra vágjuk.
3. lépés
Amikor megjelennek a szürke habok a víz tetején akkor azokat folyamatosan szedjük le egy kis szűrő segítségével.
4. lépés
40 perc- 1 óra főzési idő után mikor már úgy látjuk, hogy nem lesz folyamatos a habzás, akkor a hús mellé tesszük az egész vöröshagymát, a fokhagymát, a babérleveleket, sózzuk, borsozzuk. Bele tesszük a petrezselymet és egy gyors mozdulattal átkavarjuk, de ne kavargassuk.
Fedő alatt el kezdjük főzni nagyjából 1,5-2 órát.
5. lépés
Ha van a levesünk tetején hab akkor leszedjük és ha úgy látjuk, hogy már puha a hús, de azért még nincsen kész (nem omlik le a csontról) akkor hozzáadjuk a maradék zöldséget és egészen addig főzzük, míg a hús teljesen meg nem puhul.
6. lépés
Villa segítségével tudjuk ellenőrizni a hús puhaságát, mert minél idősebb a liba, annál tovább kell főzni.
Nekem még 3 órára volt szükség, hogy elkészüljön a leves.
