Hozzávalók
- 1 db marhahús-leveskocka
- 300 ml víz
- 1 evőkanál olivaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g sárgarépa
- 500 g csiperkegomba
- 1 kiskanál só, bors
- 1 kiskanál kapor
- 1 kiskanál pirospaprika
- 140 ml főzőtejszín
- 100 g mozzarella sajt
- fél citrom leve
1. lépés
Egy lábasban felforraljuk a vizet, beletesszük a leveskockát, elkeverjük, majd félretesszük és hagyjuk, hogy teljesen feloldódjon.
2. lépés
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd a vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és pár percig együtt pirítjuk.
3. lépés
Hozzáadjuk a répakarikákat, majd a gombaszeleteket, felöntjük az alaplével, fűszerezzük és elkeverjük az egészet. Hozzáadjuk a főzőtejszínt, az apróra vágott mozzarellát és a citromlevet, majd az egészet összekeverjük és forrástól számítva 30 percig főzzük.
4. lépés
Botmixerrel pürésítjük, majd tálalásnál megszórjuk egy kevés pirított gombaszelettel és kaporral.
