Epres pisztáciás csiga
Hozzávalók
Tészta
- 500 ml tej
- 1 kiskanál cukor
- 25 g élesztő
- 650 g liszt
- 100 g vaj
- 2 db tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
Töltelék
- 500 g friss eper
- 190 g pisztáciakrém
Máz
- 90 g fehér csoki
- 1 kiskanál pisztáciakrém
1. lépés
Egy mérőpohárba langyosra melegítjük a tejet, majd hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt, alaposan elkeverjük, majd letakarva 30 percig pihentetjük amíg felfut.
2. lépés
Egy nagy tálba kimérjük a lisztet hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot, a tojásokat és az olvasztott vajat. Keverés közben hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt is, majd egynemű, rugalmas tésztává gyúrjuk. Letakarva 1 órán át kelesztjük.
3. lépés
Az epret alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és tetszőleges nagyságú kockákra vágjuk, majd félretesszük.
4. lépés
A megkelt tésztát lisztezett felületre tesszük, enyhén átgyúrjuk, majd kb. 80x40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
A kinyújtott tésztát megkenjük pisztácia krémmel és rászórjuk a felkockázott epreket és feltekerjük.
5. lépés
Egy cérna segítségével szeleteket vágunk és egy hőálló üvegtálba egymás mellé helyezzük őket, lefedjük fóliával és még 30 percig pihentetjük.
6. lépés
Előmelegítjük a sütőben 180°C-on alsó-felső sütésen 25 perc alatt megsütjük.
7. lépés
Egy tálba a fehér csokit megolvasztjuk, hozzáadjuk a pisztáciakrémet és alaposan összekavarjuk.
A frissen sült, még meleg csigákra kenjük a krémet, majd hagyjuk, hogy a máz szépen megszilárduljon.
