Császármorzsa vanília öntettel
Hozzávalók
Tészta
- 400 g liszt
- 500 ml tej
- 8 darab tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 csipet só
Öntet
- 300 ml tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 kiskanál vanília
- 2 db tojássárga
- 2 evőkanál liszt
1. lépés
Egy nagy tálba beleöntjük a lisztet, hozzáadunk két csipet sót, majd összekeverjük. Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet, csomómentesre dolgozzuk, végül a tojássárgájával és a vaníliás cukorral együtt alaposan elkeverjük.
2. lépés
Egy üvegtálba öntjük a tojásfehérjét, hozzáadunk két csipet sót, majd kézi mixerrel kemény habbá verjük. A hab akkor megfelelő állagú, ha a tálat fejjel lefelé fordítva sem esik ki belőle.
3. lépés
A simára kevert tésztához hozzáadjuk a habot és spatulával határozott mozdulatokkal egynemű tésztát készítünk.
4. lépés
Egy nagyobb serpenyőbe vajat melegítünk, majd teszünk bele a masszából és mindkét oldalát megsütjük. Amikor megsült akkor tetszőleges nagyságúra daraboljuk egy fakanállal.
5. lépés
Egy lábasban felmelegítünk 200 ml tejet, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, valamint a vaníliás cukrot, majd alaposan elkeverjük és tovább melegítjük.
6. lépés
Egy kis üvegtálba öntjük a maradék hideg tejet, majd a tojássárgákkal alaposan összedolgozzuk. Kavargatás közben apránként mehet bele a liszt. Amikor simára kevertünk akkor a lábasban lévő vaníliás tejhez hozzáöntjük és alacsony lángon kevergetés közben sűrűre főzzük.
7. lépés
Tálalás előtt megszórjuk porcukorral, majd teszünk mellé friss gyümölcsöt és a vanília öntetet mártogatósnak.
