Almás táska
Hozzávalók
- 1 db leveles tészta
Töltelék
- 30 g vaj
- 2 db alma
- 10 g vaníliás cukor
- 60 g barna cukor
- 40 g juharszirup
- 1 kiskanál almáspite-fűszerkeverék
- 1 csipet só
- 1 evőkanál víz
- 6 g kukoricakeményítő
Máz
- 58 g vaj
- 120 g porcukor
- 80 g juharszirup
- 30 ml tej
- 10 g vaníliás cukor
Cukros keverék
- 1 csipet só
- 2 kiskanál fahéj
- 28 g vaj
- 10 g vaníliás cukor
- 8 g liszt
- 120 g barna cukor
Kenés
- 1 db tojássárga
- 1 evőkanál tej
1. lépés
Az almákat megtisztítjuk, kiszedjük a magházat és apró kockákra vágjuk. Egy kis edénybe a kukoricakeményítőt a vízzel feloldjuk, majd félre tesszük.
2. lépés
Magas lángon, egy magas falú serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az aprított almát, a cukrot, a juharszirupot, a fahéjat, a fűszerkeveréket és a sót. Hozzácsorgatjuk a keményítős vizet, majd időnként kevergetve addig főzzük, amíg az alma meg nem puhul.
3. lépés
A barna cukros fahéjas keverékhez egy lábasba kimérjük a barna cukrot összekeverjük a liszttel, a fahéjjal, a vajjal, a vaníliás cukorral és a sóval. Alaposan összekeverjük, picit meg melegítjük, majd félre tesszük.
4. lépés
A sütőt 200 °C - ra alsó-felső sütésre előmelegítjük.
5. lépés
A leveles tésztát egyenlő nagyságú téglalapra vágjuk.
6. lépés
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük az alsó tésztalapokat. A közepükre halmozunk a barna cukros keverékből, majd ráteszünk az almás töltelékből is.
7. lépés
Egy kis tálban elkeverjük a tojást a tejjel, és megkenjük vele az alsó lapok szélét. A fedőlapnak szánt tésztalapokat egy kicsit kinyújtjuk, a töltelékre borítjuk, a széleket villával alaposan összenyomkodjuk, a tetejüket lekenjük a maradék tojásos keverékkel és megszórjuk egy kevés barna cukorral.
8. lépés
A tepsit a forró sütőbe toljuk és 17 perc alatt készre sütjük a táskákat.
9. lépés
Amíg a sütemény a sütőben van, egy lábasban megolvasztjuk a mázhoz a vajat. Kevergetés közben hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a porcukrot, a juharszirupot és a tejet, majd az egészet összeforraljuk.
10. lépés
A megsült, még meleg almás táskák tetejére csorgatjuk az elkészült mázat és frissen tálaljuk.
