Mangós palacsinta torta
Hozzávalók
- 4 db mangó
Hab
- 1 csomag habfixáló
- 500 ml habtejszín
- 500 g mascarpone
- 120 g porcukor
- 50 ml langyos víz
- 10 g zselatinpor
Tészta
- 400 g liszt
- 2 evőkanál olaj
- 4 evőkanál cukor
- 4 db tojás
- 600 ml tej
- 400 ml szénsavas víz
- 1 csipet só
1. lépés
Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, a sót, a cukrot és a tojást, majd folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáöntjük a tejet, a szénsavas ásványvizet, végül pedig az étolajat és csomómentesre keverjük.
2. lépés
A forró palacsintasütőbe egy kevés olajat csepegtetünk, majd beleöntünk egy adag tésztát és a serpenyőt körkörösen mozgatva egyenletesen eloszlatjuk benne. Ezután a palacsinta mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. lépés
Egy nagy üvegtálba öntsük bele a habfixálót, a habtejszínt és a mascarponét. Kezd el felverni egy kézi habverővel és közben add hozzá a vaníliás cukrot is.
4. lépés
Egy lábasban keverjük össze a meleg vizet a zselatinporral. Keverjük csomómentesre, majd adjuk hozzá a habos mascarponés keverékhez és verjük kemény habbá.
5. lépés
A mangókat alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd a húsukat kockákra vágjuk.
6. lépés
A tortaforma szélét a kisütött palacsintákkal kibéleljük úgy, hogy a széleik átfedjék egymást és kissé kilógjanak a formából. Ezután a forma aljára is teszünk egy palacsintát, aminek a széleit felfelé hajlítjuk, hogy teljesen lefedje az alapot.
7. lépés
A forma aljába simítunk egy réteg habot, rászórunk egy adag kockára vágott mangót, majd folyamatosan váltakozva rétegezzük a palacsintákat, a habot és a gyümölcsöt, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
8. lépés
A záró rétegként ráfektetett palacsintára ráhajtjuk a forma oldalán túllógó palacsintaszéleket, majd a torta közepét a maradék, kockákra vágott mangóval díszítjük.
