Hozzávalók
Töltelék
- 750 g sütőtök
- 150 g cukor
- 1 csipet só
- 2 db tojás
- 0,25 kiskanál szerecsendió
- 0,25 kiskanál fahéj
- 1 db bio citrom héja
Tészta
- 800 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 db tojás
- 2 db tojássárga
- 400 g rama margarin
1. lépés
A sütőtököket megtisztítjuk, félbevágjuk és kiszedjük a magokat, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezve előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen 180°C-on 40 perc alatt puhára sütjük.
2. lépés
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot, az egész tojásokat, a tojássárgákat és az olvasztott margarint, majd az egészet egynemű tésztává dolgozzuk és folpackba csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük.
3. lépés
Közben elkészítjük a tölteléket, a megsült sütőtök húsát egy tálba kaparjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojásokat, a reszelt citromhéjat és a fűszereket, majd egy villa segítségével az egészet alaposan összenyomkodjuk és simára keverjük.
4. lépés
Egy piteformát kikenjük vajjal, a lehűtött tészta nagyobb részét egyenletesen belenyomkodjuk, majd 180 °C-on 10 percre sütőbe tesszük.
5. lépés
A maradék tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és egy levél formájú kiszúróval mintákat szaggatunk belőle.
6. lépés
A tésztára ráöntjük és elsimítjuk a sütőtökös tölteléket, majd a pite szélét körben feldíszítjük a tésztalevelekkel úgy, hogy azok picit fedjék egymást, majd a süteményt visszatesszük a sütőbe még 20 percre, amíg a tészta aranybarna, a töltelék pedig szilárd nem lesz.
