Hozzávalók
Galuska
- 400 g liszt
- 1 csipet só
- 2 db tojás
- kevés víz
- kevés olaj
Mártás
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 g gomba
- 3 db sertés karaj
- 200 ml főzőtejszín
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint pirosparika
Szórás
- petrezselyem
1. lépés
A liszt közepébe egy mélyedést csinálunk és beletörjük a közepébe a tojásokat. Hozzáadjuk a csipet sót és villával elkezdjük a tojásokat felverni és folyamatosan veszünk hozzá a lisztből.
Apránként hozzáöntjük a vizet és fakanállal nagy mozdulatokkal keverjük össze.
2. lépés
Egy lábasba vizet melegítünk, hozzáadjuk a sót és elkeverjük. Egy vágódeszkára tesszük a tésztát, a kést belemártjuk a forró vízbe, majd vágunk a tésztából egy tetszőleges nagyságú részt és a vízbe lökjük.
3. lépés
Akkor főttek meg ha a galuskák feljönnek a víz tetejére.
A galuskákat kiszedjük, lecsepegtetjük, megsóztuk és egy kevés olajjal meglocsoljuk, majd összekeverjük.
4. lépés
Egy nagy serpenyőbe kevés olajat melegítünk, majd beletesszük a húsokat és megfűszerezzük. A hús másik oldalát is megfüszerezzük és megsütjük.
Amikor megsültek akkor egy tányérra szedjük őket.
5. lépés
A serpenyőbe beletesszük a vöröshagymát, majd üvegesre pirítjuk. hozzáadjuk a fokhagymát, majd pár percig pirítjuk őket.
6. lépés
Beleöntjük a gombát, amikor összeesett akkor hozzáadjuk a főzőtejszínt, egy kevés vizet és a fűszereket.
Beletesszük a húsokat és felforraljuk közben megszórjuk friss petrezselyemmel.
