Mangós habos torta
Hozzávalók
Kekszes alap
- 300 g plazma keksz
- 150 g rama margarin
Hab
- 1 csomag habfixáló
- 500 ml habtejszín
- 500 g mascarpone
- 100 g porcukor
- 50 ml víz
- 10 g zselatinpor
Zselatinos réteg
- 450 g mangó
- 4 evőkanál cukor
- 20 g zselatinpor
- 50 ml víz
1. lépés
A darált kekszet alaposan összekeverjük az olvasztott margarinnal, majd egy kanál hátoldalával egyenletesen a kerek tortaforma aljába nyomkodjuk. Ezután 180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen 10 perc alatt picit megsütjük.
2. lépés
A habtejszínt és a habfixálót egy nagy üvegtálba öntjük, majd kézi mixerrel elkezdjük habbá verni. Hozzáadjuk a mascarponét és a porcukrot és az egészet alaposan összedolgozzuk. Egy lábasban a meleg vízben habverővel csomómentesre keverjük a zselatinport, majd a habhoz öntjük. Gyors mozdulatokkal teljesen egyneművé keverjük, végül a krémet a hűtőbe tesszük.
3. lépés
A teljesen kihűlt kekszes alapra öntjük a habos krémet, a tetejét egyenletesen elsimítjuk, majd hűtőbe tesszük.
4. lépés
A mangókat meghámozzuk, a húsukat kockákra vágjuk, majd egy lábasba tesszük és elkezdjük melegíteni. Amikor a gyümölcs már levet engedett, hozzáadjuk a cukrot és az egészet alaposan összekeverjük.
5. lépés
A mangót botmixerrel teljesen simára pürésítjük. Egy kis tálban, a meleg vízben csomómentesre keverjük a zselatinport, majd a mangópüréhez öntjük és alaposan elkeverjük. Ezután a gyümölcsös alapot felforraljuk, majd forrástól számítva, folyamatos kevergetés mellett 10 percig főzzük.
6. lépés
A mangós zselét hagyjuk kihűlni, majd óvatosan a habos rétegre öntjük, végül a tortát visszatesszük a hűtőbe legalább egy éjszakára, hogy teljesen megdermedjen.
