Frankfurti leves
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 fej kelkáposzta
- 10 db krumpli
- 10 l víz
- 3 kiskanál majoránna
- 8 kiskanál só
- 2 kiskanál vegeta
- 1 kg virsli
Habarás
- 5 evőkanál olaj
- 3 evőkanál liszt
- 3 kiskanál pirospaprika
- 900 g tejföl
1. lépés
Egy nagyobb lábasba öntünk egy kevés olajat, felhevítjük, majd üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a szintén apróra vágott fokhagymát és pár percig együtt pirítjuk őket.
2. lépés
A káposztát apró vékony csíkokra vágjuk, a hagymához adjuk, majd felöntjük vízzel.
3. lépés
A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk és a fűszerekkel együtt a leveshez adjuk. Alaposan összekeverjük, végül fedő alatt puhára főzzük a hozzávalókat.
4. lépés
A habaráshoz egy evőkanálnyi lisztet kevés olajon zsemleszínűre pirítunk és megszórjuk a pirospaprikával. Hozzáadjuk a tejfölt és csomómentesre keverjük. Hőkiegyenlítésként egy-két merőkanállal adunk hozzá a forró levesből, elkeverjük, majd a keveréket folyamatos kevergetés mellett a lábasba öntjük és besűrűsítjük.
5. lépés
A virsliket megpucoljuk és felkarikázzuk, majd a leveshez adjuk és néhány perc alatt készre főzzük.
