Hozzávalók
- 6 db padlizsán
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál oliva olaj
- 3 evőkanál majonéz
- ízlés szerint só, bors
1. lépés
Alaposan megtisztítjuk a padlizsánokat, szárazra töröljük és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, körbeszurkáljuk villával, majd előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen, 180 °C-on 1,5 óra alatt megsütjük.
2. lépés
Egy aprítógépbe tesszük az apróra vágott vöröshagymát, az apróra vágott fokhagymát, az olívaolajat, a majonézt és krémesre aprítjuk.
3. lépés
Amikor a megsült padlizsánok kihűltek, késsel hosszában átvágjuk őket, a héjukat lehúzzuk, majd a magokat is kikaparjuk egy kanállal.
A húsát egy szűrőbe tesszük, ami alá egy tálat helyezünk és spatulával átnyomkodjuk, hogy ne kerüljön bele mag.
4. lépés
A leszűrt krémet a hagymákhoz adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és még egyszer átdolgozzuk az aprítóval.
5. lépés
A kész krémet pirítósra vagy bagettszeletekre kenjük és petrezselyemlevéllel díszítjük.
