Fonott kalács
Hozzávalók
- 70 ml tej
- 1 kiskanál cukor
- 20 g élesztő
- 3 db tojás
- 70 g cukor
- 70 g vaj
- 500 g liszt
Kenés
- 1 db tojássárga
- 1 evőkanál tej
1. lépés
Egy mérőpohárba a langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt, majd elkeverjük és konyharuhával letakarva 10 percig hagyjuk, hogy felfusson.
2. lépés
Egy nagyobb tálba öntjük a tojásokat és a cukrokat, majd a vajat és a felfuttatott élesztőt. Kézi habverővel alaposan eldolgozzuk.
3. lépés
Kevergetés közben három részletben adjuk hozzá a lisztet, majd egynemű tésztává gyúrjuk és letakarva 1 órát kelesztjük.
4. lépés
A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk. Minkét részt 4-4 egyenlő részre osztjuk, majd ezeket gömbölyítjük és letakarva kb. 20 perc alatt duplájára kelesztjük.
5. lépés
A gombócokat hengerré sodorjuk, a felső végeiket összefogjuk és összenyomkodjuk.
6. lépés
A fonásnál a harmadik hengert áthajtjuk a második felett. A másodikat áthajtjuk a negyedik felett, a negyediket oldalasan áthajtjuk az első felett.
A második került a legszélére, amit most áthajtunk az első mellé. Az elsőt áthajtjuk a negyedik helyére.
Az első hengert pedig a második mellé hajtjuk.
Az utolsót az első helyére hajtjuk.
Az utolsót harmadiknak, a másodikat pedig utolsónak és végül az elsőt másodiknak.
A végeit összecsípjük és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
7. lépés
Tojássárgát és a tejet egy kis tálba összekeverjük és lekenjük a két kalácsot.
8. lépés
Előmelegített sütőben alsó-felső sütésen 180 °C-on 25-30 perc alatt megsütjük.
